如何区分勾兑酒与酿造酒不同之处
首页 > 老酒品鉴收藏

如何区分勾兑酒与酿造酒不同之处

时间:2022-01-03浏览量:1730

 什么是纯粮固态酿造的粮食酒?

纯粮固态发酵白酒是采用完全传统的酿酒工艺,以粮食为原料,经过粉碎后加入曲料,在泥池或陶缸中自然发酵到一定的时间,经过高温蒸馏后生产出来的白酒。制作过程中对选料、生产的用水、制曲的过程、窖池的数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等理化分析程序都有一定的要求。

纯粮固态发酵是我国传统手工技艺,工艺复杂、配粮讲究,周期较长,相对成本比较高,如果某一个酒厂要在短时间提高产量的话,困难非同一般,而对于新工艺白酒,则根本不存在这个问题。

什么是食用酒精勾兑的白酒?

酒精勾兑酒又分为纯液态法和固液结合法两种生产的方式。液态法白酒是指含有淀粉、糖类物质为原料,采用液态糖化、发酵、蒸馏得到基酒或食用酒精,可用香醅串香或用食品添加剂调味调香,勾兑而成的白酒。

固液态法白酒是以食用酒精为主体,加入少量粮食固态发酵的调味酒制而成的。通过调香、调味等的手段,这类固液结合法生产的勾兑白酒与传统工艺的白酒口感比较接近,兼具了传统名酒的风味。

新工艺白酒都是无法与传统工艺白酒相媲美。但是这种白酒占据很大的市场,很容易使人误以为是纯粮生产的白酒。

上一篇:怎样快速辨别不同香型的白酒?

下一篇:

老酒收藏网(免费鉴定、上门估价)

  • 回收专线:15311787969
  • 微信号:15311787969
  • 老酒官网:www.dslphs.com
  • 公司地址:北京市昌平区南邵镇姜屯村西南

扫一扫,手机浏览

扫一扫,微信咨询

Copyright © 2022 老酒收藏网 All Rights Reserved. 保定烟酒回收 北外留学预科 苏州上下床回收 特供茅台酒回收 生肖茅台酒回收 站点地图 百度地图 2020飞天茅台酒回收
地址:北京市昌平区南邵镇姜屯村西南    服务热线:15311787969 联系人:邵经理 老板手机网站
30年茅台酒瓶回收 50年茅台酒瓶回收 特供茅台酒回收 警卫局专供茅台酒回收 人民大会堂茅台酒回收 飞天茅台酒回收 北京茅台酒回收 北京回收茅台酒
30、40、50、60、70、80、90年代茅台酒回收 铁盖茅台酒回收 国宴茅台酒回收 茅台酒空瓶回收 茅台酒瓶回收价格 茅台酒回收电话 茅台酒礼盒回收
建站优化:星度网络 声明:本站部分内容图片来源于互联网,如有侵权第一时间联系管理员删除,谢谢!

首页
电话
联系