生肖茅台酒的收藏价值主要体现在以下几个方面：

1. 文化价值：生肖是中国传统文化中非常重要的部分，是中国民俗文化的代表之一。茅台酒作为中国著名的白酒品牌，将传统文化与酒文化相结合，通过推出生肖茅台酒，弘扬了中国传统文化，同时也增加了酒的文化内涵。
2. 稀缺性：生肖茅台酒的产量有限，每年的生肖茅台酒都是限量发行的，随着时间的推移，存世量逐渐减少，因此具有很高的稀缺性。这种稀缺性也使得生肖茅台酒在市场上具有很高的收藏价值和投资价值。
3. 艺术价值：生肖茅台酒的包装精美华丽，采用了中国传统文化的元素和现代设计的结合。这种艺术价值不仅使得生肖茅台酒成为了一种艺术品，同时也体现了中国传统文化的魅力和现代设计的创意。
4. 品质保证：作为一款优质酱香型白酒，生肖茅台酒经过严格的要求，选用上乘的高粱和小麦，通过传统的酿造方法和长期陈放的方式进行精心调配，具有很高的品质保证。这种品质保证也是生肖茅台酒收藏价值的重要保障之一。
5. 投资价值：由于生肖茅台酒的稀缺性和独特性，其市场价值一直很高。收藏生肖茅台酒可以作为一种投资手段，实现资产的保值增值。

综上所述，生肖茅台酒的收藏价值主要体现在文化价值、稀缺性、艺术价值、品质保证和投资价值等多个方面。对于喜欢收藏酒的投资者和白酒爱好者来说，收藏生肖茅台酒是一种非常有价值的收藏选择。